从小龙虾的原产地来看，目前上市小龙虾主要以湖北、江苏、湖南等产地为主，尤为湖北小龙虾销量占比较大。值得一提的是，同为小龙虾，来自不同地域的小龙虾外观有所差异，湖北潜江小龙虾的两只前螯粗大、鳃丝洁白；江苏盱眙的小龙虾体色红亮，具备腹白、腮白、肉白、黄多、肉多的特点；江西鄱阳湖的小龙虾背青腹白、爪锐壳薄、黄多肉满；安徽合肥的小龙虾体大光亮、虾尾粗壮。

保障粮食安全是关乎国计民生的根本大事，稻谷、小麦、玉米是我国老百姓饭碗里的主要粮食品种。农业生产往往因自然灾害而受损，近年来各种自然灾害，比如极端降雨及其引发的洪涝和地质灾害，造成的损失触目惊心，凸显保险保障的重要性。三大主粮农业保险的作用就在于给粮食生产撑起“保护伞”，稳定种粮农户收益，保护农民种粮积极性。

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